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記者曾婉婷/綜合報導

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據統計,台灣人在購買咖啡的通路選擇上,以便利商店佔最大宗,有超過8成的人會在超商購買現煮咖啡,全台四大業者加起來一年約可賣出5億杯。然而,超商現煮咖啡除了便利外,其實有業者還有隱藏版服務,甚至看好新黑金趨勢崛起,還率先推出100%單一產區、單品咖啡。

全家表示,部分門市的咖啡機台的確有這樣的設計,但基本上每家的咖啡製作流程都會有一定標準,以確保口味和品質穩定,而選擇幾顆豆的濃度並非常規的販售方式。



文章來源:http://ichangegotrust.blogspot.tw/2017/02/stark.html



全家說,由於單一產區單品咖啡豆源有限,目前首波只有導入1500店限定販售,而未來約每半年會換不同產區單品豆,並搭配季節口味,採限時、限量、限店方式販售。預估這次開賣單品豆咖啡,能帶動該類別業績成長2到3成。

有內行人指出,其實到全家便利商店買咖啡時,看門市機台不同,可依自己喜歡的濃度,向店員主動講說要一顆豆、兩顆豆或三顆豆,且價格都一樣;至於三顆豆則是濃度最濃的選項,而一顆豆則為濃度比較淡。





針對消費者對於咖啡消費習性轉變,全家提早佈局更專業的咖啡領域。全家表示,過去超商販售的咖啡,為確保口感大眾化、標準化,都以風味均衡的配方豆優先,而這次首推的哥倫比亞烏伊拉高山單一產區單品咖啡,期望打破以往消費者對超商便宜咖啡印象。

官方版全攻略為何祕而不宣?文化局文創中心主任蕭輔宙說,別具特色的大船入港時間難以掌握,擔心惹來罵聲而遲疑。

除了有隱藏版服務外,全家看好新的咖啡商機,宣布在部分門市導入哥倫比亞烏伊拉高山單一產區單品咖啡。其採用中深烘,口感濃郁,熱飲時有獨特堅果香氣,風味溫和帶有柑橘與核果般的風味,溫度略降後再度飲用,則呈現水果酸甜回甘感受。

世界最大的貨櫃輪或郵輪擦身而過,在夕陽裡或夜裡的港岸、船隻燈相輝映,是旅遊愛好者眼中高雄港不輕易示人的私房祕境景緻。過去,因有傳統的高雄八景之一的英領館、西子灣夕陽加持,民眾多認定一港口旁的駁二特區是高雄港頭,自從高雄港與市間的圍牆倒下後,親水成了高雄觀光的最大賣點,周邊也因駁二特區發揮的文創火車頭效應,掀起文化觀光風潮。紅毛港園區設立後,民眾才驚覺大船可以進出港,既是高雄港的後花園,也是高雄港頭,與駁二特區形成頭尾呼應之勢,又與高雄現代化最早的哈瑪星、曾是最繁華商業中心的鹽埕區,連成一氣,已形成獨特的港市合一觀光群聚效應。明年還有亞洲名列前矛的流行音樂中心完工啟用,高雄港區再填一顆明珠。蕭輔宙笑說,無意藏私紅毛港大船入港美景,初期曾試著服務遊客公布入港時間,讓遊客一飽眼福,只是因船班快慢難以掌握而有變化,遲到早來都令遊客失望而引來怨言。(中國時報)

根據東方線上的「咖啡消費動能趨向轉變報告」調查顯示,消費者對於原味黑咖啡的喜好與日俱增,過去4年偏好黑咖啡的飲用者成長3倍,且每天要喝上一杯以上的重度咖啡癮君子,每4位就有1位。另全家也根據內部資訊指出,去年美式和拿鐵銷售仍維持2:8,但今年數字卻連兩變,從上半年的3:7轉變到下半年已成4:6,顯現消費者更傾向於原味,不加糖、不加奶的黑咖啡。

▲全家率超商之先推出100%單一產區、單品咖啡。(圖/資料照,下為業者提供)



單品咖啡各別售價為:美式(小杯)8oz-熱50元,(中杯)12oz-熱、冰70元;單品咖啡-拿鐵(小杯)8oz-熱60元,(中杯)12oz-熱、冰80元。另外,自12/6至12/19期間,使用Beacon到店優惠,可搶小杯單品美式咖啡半價優惠,限量10萬杯。



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